L’automne est la saison parfaite pour se blottir sous un plaid avec un bol de soupe réconfortante. Voici trois recettes incontournables qui vous réchaufferont et égayeront vos papilles.
1. Soupe à la Courge Musquée et au Gingembre
Ingrédients :
- 1 courge musquée moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm, pelé et râpé
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Crème fraîche (facultatif, pour la garniture)
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, et faites cuire pendant encore une minute.
- Ajoutez les dés de courge musquée, le curcuma en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et onctueuse.
- Servez chaud, et ajoutez une cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.
2. Soupe aux Champignons Crémeuse
Ingrédients :
- 500 g de champignons, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de champignons
- 1 tasse de lait (ou substitut de lait)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et les champignons, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez bien pour les enrober.
- Versez le bouillon de champignons et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Versez le lait dans la soupe et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Réchauffez la soupe, mais ne la faites pas bouillir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud, garni de persil frais haché.
3. Soupe aux Lentilles et Tomates
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles vertes, rincées et égouttées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Jus de citron frais (facultatif, pour la garniture)
Préparation :
- Dans une grande casserole, combinez les lentilles, les carottes, l’oignon, l’ail, les tomates concassées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez partiellement la soupe en purée, laissant quelques morceaux pour la texture.
- Servez chaud
Cindy Manu
Passionnée par le monde des mots et avide de découvertes, je m'appelle Maria Alejandra. En tant que rédactrice au sein de ce magazine féminin, je suis constamment en quête d'informations captivantes à partager avec notre précieuse communauté.
Ma curiosité insatiable m'entraîne à explorer les recoins les plus variés d'Internet, où je dévore avec enthousiasme tout ce que je peux trouver. C'est avec une joie débordante que je m'engage à vous transmettre les trésors de connaissances que je découvre, en particulier dans le domaine des animaux.