Afin de nous faire découvrir leur nouvelle gamme de produits bio à base de coco, Comptoirs & Compagnies nous a invité à un atelier culinaire axé 100% Coco. Pour l’occasion, Clémence Catz, blogueuse food nous a concocté des recettes faciles et healthy afin de nous donner de nouvelles idées pour utiliser ces produits.
La coco est connue pour avoir un faible indice glycémique : 35 contre 68 pour du sucre blanc ou 58 pour du sirop d’érable. C’est donc parfait pour avoir un maximum de goût avec un minimum de calories. Et le grand avantage de la coco c’est qu’elle se décline en toutes sortes de produits, la preuve en est avec la gamme de Comptoirs & Compagnies : huile de coco au packaging hyper souple, sirop de coco, pâte de sucre de coco, eau de coco, farine de coco,…
Clémence a donc préparé 3 recettes qui utilisent l’huile de coco de chez Comptoirs & Compagnies. Elles sont quasiment toutes végans ou en tout cas très facilement adaptables
Les Madeleines à l’Orange Douce et Miel de Manuka
Pour une douzaine de madeleines :
- 85ml d’huile de coco vierge (*excellent support pour les huiles essentielles)
- 2 oeufs
- 40g de sucre blond
- 1 càs de Miel de Manuka
- 40g de farine blé type T80
- 30g de farine de riz complète
- 1 càc de poudre à lever
- 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
Faites fondre l’huile de coco vierge dans une casserole. En prélever 10ml et en badigeonner un moule à madeleine, le mettre au réfrigérateur.
Fouettez vivement les oeufs avec le sucre, le miel et l’huile essentielle Ajoutez les farines et la levure et bien mélanger. Terminez par l’huile de coco vierge.
Répartissez dans les empreintes à madeleines et remettez au frais pour 2h minimium (ça aide à faire une madeleine bien gonflée).
Préchauffez le four à 240°C, enfournez à mi hauteur et baisser à 210°C puis laissez cuire 12 à 15 min. Les madeleines doivent être bien gonflées et à peine dorées.
Laissez refroidir avant de démouler et consommez dans la journée.
Smoothie aux fruits rouges
- 150g de fruits rouges frais ou surgelés
- 400 ml d’eau de coco
- 2 càc d’açaï en poudre
- 2 càs d’huile de coco vierge
- facultatif 1 à 2 càc de Miel de Manuka
Mettez les fruits, l’eau de coco, l’açaï et le miel si souhaité, dans le bol du blender et mixez longuement jusqu’à l’obtention d’un texture crémeuse et homogène.
Ajoutez l’huile de coco vierge (fondue dans un bain marie si mixer peu puissant) et mixez de nouveau. Servir immédiatement.
Pour une vingtaine de carrés :
Fond biscuité :
- 40g de flocons d’avoine
- 40g d’huile de coco vierge
- 1 càs de sirop de coco
- 1 pincée de sel
Caramel végétal :
- 4 càs de pâte de sucre de coco
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 belle pincée de sel
- (+ 2càs d’eau)
Couverture en chocolat :
- 140 de chocolat pâtissier (cru si souhaité)
- 1 grosse càs d’huile de coco vierge
- 3 càc de sirop de coco
- Cacao nibs en déco
Étalez-la à la main dans le fond d’un plat carré d’environ 15cm de côté, chemisé de papier sulfurisé (ou moule à muffin en silicones pour la forme ronde). Réservez au réfrigérateur.
Mettez le chocolat en morceaux dans une casserole avec l’huile de coco vierge. Versez sur le caramel et bien répartir en inclinant le moule sur tous les côtés. Saupoudrez si souhaité de pépites de chocolat ou autres graines. Remettez au réfrigérateur et laissez prendre deux heures minimum avant de consommer.
À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 10 jours.
Ce petit atelier cuisine avec Comptoirs & Compagnies était vraiment très chouette et nous a fait découvrir un tas de produits mais aussi des façons pratiques et ludiques de les utiliser. Clémence a notamment utilisé l’huile de Coco de Comptoirs & Compagnies, le sirop de sucre de Coco, le Miel de Manuka, la pâte de sucre de coco, et nous avons également dégusté leur mix de superfruits bio entre chaque préparations.
Vous l’avez compris, l’huile de coco s’utilise partout ! Dans les préparations sucrées, salées, en beauté pour se démaquiller, s’hydrater les cheveux, en après solaire. Bref c’est une base vraiment très intéressante à tous les niveaux et nous étions heureux de le mettre en pratique pour s’en rendre compte.
Comptoirs & Compagnies, vous l’avez vu, propose une gamme de produits bio très riche ainsi que des produits assez rares et de belle qualité. Vous pouvez les retrouver en boutique bio assez facilement, mais bientôt en vente sur leur site internet.
Et vous comment utilisez vous l’huile de coco ?
Cindy Manu
Passionnée par le monde des mots et avide de découvertes, je m'appelle Maria Alejandra. En tant que rédactrice au sein de ce magazine féminin, je suis constamment en quête d'informations captivantes à partager avec notre précieuse communauté.
Ma curiosité insatiable m'entraîne à explorer les recoins les plus variés d'Internet, où je dévore avec enthousiasme tout ce que je peux trouver. C'est avec une joie débordante que je m'engage à vous transmettre les trésors de connaissances que je découvre, en particulier dans le domaine des animaux.